Зміст реферату "Капуста городня та її застосування"

Капуста городня (Brassica oleracea) – дворічна овочева рослина родини хрестоцвітих. Протягом першого року утворює низьке стебло із значної кількості листків щільну гладеньку головку. На другий рік розвивається квітуче стебло, до 150 см заввишки. Листки великі, черешкові, м'ясисті, сизо-зелене або фіолетові. Квiтки двостатевi, правильнi, чотиричленнi, зiбранi в китицi. Пелюстки блідо-жовті або білі. Цвіте у травні-червні. Плід – двогнiздий стручок.

Вирощують як овочеву культуру.

Галенові препарати виготовляють із листя рослини.

Листя капусти мiстить бiлки, органiчнi кислоти (кавову, лимонну, глюкуронову, янтарну, мурашину та інші), цукри, вiтамiни (C, B1, В2, В6, H, A, E, PP, B15, U), амiнокислоти, макро- та мiкроелементи (калій, натрій, кальцій, магній, залізо, срібло, свинець, титан, олово, молібден, нікель, ванадій, ciрку та iншi).

Комплекс сполук, які містяться у капусті, наділяє її багатьма фармакотерапевтичними властивостями. Свіжий сік капусти проявляє високу терапевтичну ефективність при лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Це зумовлено в основному наявністю вітаміну U, який має антигістамінні й антисеротонінові властивостi, покращує обмін лiпiдiв, тiамiну i холiну, підвищує стiйкiсть слизової оболонки i стимулює процес загоєння виразок. Свіжий сік капусти діє також бактерицидно – пригнічує ріст і розвиток золотистого стафілокока, туберкульозної палички. Це протикашльовий і відхаркувальний засіб, сприяє звільненню від пуринових основ i жовчi, посилює виведенню рідини з органiзму, активізує метаболiзм холестерину, покращує моторну функцію кишечника, налагоджує сон, знімає біль, посилює